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旋转真空泵在果蔬保鲜中的应用
文章出处：技术资讯 网站编辑：莱诺科技 阅读量： 发表时间：2022-06-29 00:00:00旋片式真空泵是Zui真空技术的基础真空设备。它是一种抽速大、体积小、极限真空高、工作噪音低的油封式机械真空泵。真空冷却的原理是利用水蒸发过程中的吸热来实现自我冷却。
果蔬真空预冷器一般按上述原则设计制造。它们的基本部件是真空箱、集水器、制冷机组和旋片式真空泵。一定压力的水通过对称均匀分布在一定边坡上的喷嘴高速喷出，并集中在一个焦点上，在周围形成负压，从而在与其相连的真空箱内产生真空。此外，由于蒸汽与喷射水直接接触进行热交换，大部分蒸汽凝结成水，通过扩散器排出，大大减少了体积，从而进一步形成更高的真空。
熟食的冷却不同于水果和蔬菜的预冷。初始温度非常高，冷却过程中会逸出大量水蒸气。因此，如果仍然使用旋片式真空泵和捕水器的组合系统，捕水器和制冷机组必须配备非常大的设备，这不仅庞大，而且能耗高，极不经济。例如，将液压喷射真空技术应用于熟食的快速冷却具有良好的效果。
因此，在冷却过程中会产生水蒸气。如果水蒸气直接进入旋转叶片泵，会导致泵油乳化，这不仅会影响泵的性能，还会损坏泵本身。解决方案是在泵的前面加一个疏水器，在低温下将蒸汽冷凝成水并排出。因此，必须重新配置制冷系统，去除水蒸气的空气通过真空泵排出。
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