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如何保持这些水果的“色、香、味”

文章出处：技术资讯 网站编辑：莱诺科技 阅读量： 发表时间：2022-06-17 00:00:00

真空冻干干燥真空泵样品

近年来，小编发现越来越多的人喜欢吃各种干果或蔬菜。

木材有一个错误，干果有许多优点：

它可以吃掉果皮中的所有纤维，而不会有蛋白酶和未聚合单宁损害消化道的风险。它浓缩了所有矿物质成分，保留了大部分抗氧化成分，易于携带和保存。这是一种高品质的零食。

今天，我将解释干果的故事。

水果是如何变成干果的？

这与冷冻干燥技术密不可分！

冻干技术是冻干技术的简称。它首先将食物中的水快速冷冻成冰，然后在真空条件下直接将固体中的水蒸气升华。因此，食物被脱水和干燥。脱水食品不能长期保鲜，因为微生物和酶不能通过水。当你需要吃的时候，只需再加水，食物就会恢复到原来的样子，颜色、香味、味道和形状都一样。由于食品是在低温低压下干燥的，食品的原始营养成分几乎不会受损，因此它和新鲜食品一样富有营养。

冷冻干燥技术名片

真空冷冻干燥，简称冷冻干燥，是指固体物料在真空条件下不经过液相直接升华成气体的干燥过程。在冷冻干燥过程中，需要配套相应的耐腐蚀真空泵。

冷冻干燥过程

冷冻干燥经历以下阶段：

样品预冷冻、升华干燥（第一干燥阶段）、分析干燥（第二干燥阶段）。

预冻样品通常低于-20℃。根据水的三相图参数，为了确保样品在冷冻干燥过程中的安全，真空泵在此温度范围内达到的极限真空应至少小于0.1 mbar。这将防止样品在加热过程中熔化。

因此，选择一台稳定合适的真空泵可以更好地完成冷冻干燥过程。

冷冻干燥工艺，真空品牌专业真空技术！

保护您的冷冻干燥过程！

有多种型号可供选择，可与市场上常见的冻干机型号相匹配：

提供不同泵速的泵，并根据冻干机的冷阱进行匹配：

为什么选择带冷冻干燥机的真空泵？

极端真空可达10-3mbar，可有效控制一次干燥和二次过程；

泵送速度足够大，可以快速清空系统，避免样品解冻；

耐蒸汽和冷凝水性能高；

耐化学腐蚀性强；

油泵或螺杆泵多种选择；

Vacuubrand GmbH+Co Kg，总部位于德国Wertheim，拥有丰富的设计和制造经验有使用真空泵的经验。作为真空领域的重要品牌，公司致力于新技术的不断拓展，使产品具有完整的性能和高性价比。我们提供一系列独特的面向客户的实验室级真空泵、真空计/控制器，可用于粗真空和中真空领域。产品线包括旋片泵、隔膜泵、化工防腐泵组、化工防腐隔膜泵、真空表、真空控制器、真空阀及附件、真空·lan®；真空系统。

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